Bases del concurso

  1. La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (A.E.H.T.M.A.) convoca el VIII Concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, que se celebrará el martes 5 de marzo de 2019, en el Mercado Municipal de Dénia.
  2. La inscripción está abierta a todos los cocineros profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería o en representación de un centro de formación en gastronomía, con un máximo de un participante por cada establecimiento.
  3. El plazo de inscripción será del 26 de diciembre de 2018 hasta el 4 de febrero de 2019 a las 14:00h.
  4. La inscripción se hará efectiva cumplimentando la ficha online disponible en esta web.
  5. Finalizado el plazo de inscripción, un jurado de profesionales y críticos gastronómicos seleccionará los ocho finalistas que elaborarán sus propuestas el día del concurso (5 de marzo de 2019).
  6. La selección de los ocho finalistas se realizará a partir de la valoración de los siguientes aspectos:
    • Nombre, ingredientes y descripción de la receta.
    • Foto del plato (formato JPG, GIF o PNG) con un tamaño comprendido entre 1 y 5 MB.
    • Que la gamba roja de Dénia sea la materia prima principal.
  7. Los ocho cocineros seleccionados como finalistas, que participarán en la final de la octava edición del Concurso de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, se darán a conocer en esta web el 7 de febrero de 2019.
    Asimismo, se notificará a los interesados por correo electrónico y/o por teléfono.
  8. Las normas que regirán la celebración del concurso y que deberán cumplir los ocho finalistas participantes son:
    • El plato será puntuado según la presentación, el gusto y la importancia de la gamba roja de Dénia en su elaboración.
    • Se elaborarán once platos de la receta presentada.
    • Los ingredientes para la elaboración del plato los aportará cada finalista, a excepción de la gamba roja de Dénia que la proporcionará la organización, por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia.
    • Cada finalista podrá estar ayudado por una persona. Ambos deberán ir uniformados.
    • Los concursantes dispondrán para cocinar de una mesa de 150x70cm y un fuego de inducción.
    • Será motivo de penalización la impuntualidad a la hora de presentar los platos al jurado, así como utilizar ingredientes no comestibles.
    • Los ocho finalistas cederán los derechos de uso de fotografías y recetas al Ajuntament de Dénia.
  9. Premios:
    • Primer premio: 2.500 €* y trofeo.
    • Segundo premio: 1.500 €* y trofeo.
    • Tercer premio: 1.000 €* y trofeo.
    • * El importe de los premios está sujeto a la retención fiscal estipulada en la legislación vigente.

El trofeo de la gamba roja de Dénia es obra del escultor Toni Marí.

Las consultas sobre las bases del concurso pueden realizarse al correo electrónico de la organización aehtma@aehtma.com


Bases concurso 2019 (PDF)

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