Bases del concurso

1. Convocatoria

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) convoca el XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que se celebrará el martes 24 de marzo de 2026, en el Mercat Municipal de Dénia.

 

2. Participantes

Podrán participar cocineros profesionales vinculados laboralmente a una empresa de hostelería o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado.

Máximo 1 participante por establecimiento.

 

3. Plazo de inscripción

Del 26 de enero al 10 de marzo de 2026, hasta las 13:00 h

 

4. Inscripción

La inscripción se realizará exclusivamente a través del formulario online disponible en esta web.

• La organización comunicará si la candidatura ha sido admitida en un plazo máximo de 5 días desde la presentación.
• La inscripción es gratuita.

 

5. Selección de finalistas

Una vez cerrado el plazo, un jurado compuesto por profesionales y críticos gastronómicos seleccionará los 8 finalistas que elaborarán sus propuestas el día del concurso.

 

6. Criterios de valoración para la selección

El jurado tendrá en cuenta:

• Nombre, ingredientes y descripción de la receta.
• Fotografía del plato (JPG, GIF o PNG – entre 1 y 3 MB).
• Que la gamba roja de Dénia sea la materia prima principal.

 

7. Comunicación de finalistas

Los 8 cocineros finalistas se harán públicos en la web del concurso, el 11 de marzo de 2026 a las 20:00 h.

Además, se notificará personalmente por correo electrónico y/o teléfono, junto con el envío de las normas internas del concurso.

 

8. Normas de participación en la final

Los finalistas deberán cumplir las siguientes normas:

• El plato se puntuará según presentación, sabor y la importancia de la gamba roja de Dénia en la elaboración.
• Cada concursante elaborará 11 platos de la receta presentada.
• Los ingredientes serán aportados por cada finalista, excepto la gamba roja de Dénia, que será facilitada por la organización gracias a la Cofradía de Pescadores de Dénia.
• Cada participante podrá contar con un ayudante. Ambos deberán ir uniformados y con el delantal oficial proporcionado por la organización.
• Cada puesto dispondrá de una mesa de 150x70 cm y fuego de inducción.
• Se penalizará la impuntualidad en la entrega de los platos y el uso de ingredientes no comestibles.
• Los finalistas ceden los derechos de uso de las fotografías y recetas a AEHTMA.

 

9. Premios

• Primer premio: 3.000 €* y trofeo.
• Segundo premio: 1.500 €* y trofeo.
• Tercer premio: 1.000 €* y trofeo.
  * El importe de los premios está sujeto a la retención fiscal estipulada en la legislación vigente.

El trofeo de la gamba roja de Dénia es obra del escultor Toni Marí.

 

10. Información y contacto

Para cualquier consulta sobre las bases del concurso:

• Email: aehtma@aehtma.com
• WhatsApp: 630 030 785 (Reme Cerdá)
• Teléfono: 686 609 313 (Rafa Soler)
• Organiza: AEHTMA
• Colabora: Ajuntament de Dénia · Dénia Ciudad UNESCO Creativa de la Gastronomía · Generalitat Valenciana · L’Exquisit Mediterrani · Gastronomía Costa Blanca