Edición 2013

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia nació en 2012 de la mano de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Dénia, como actividad pionera en el lanzamiento de la marca ‘Dénia, ciudad de la gastronomía’. El peso de la tradición y el producto gastronómico de esta localidad le hacen valedora de un prestigio nacional e internacional que es necesario potenciar y salvaguardar.

Ganadores

1º PREMIO 2.500€

Cocinero

Matías Fernández Hernández

Plato

Gamba de Dénia tratada como un tartar, caviar de aceite de oliva, algas, matices picantes y emulsión en su jugo

Restaurante

Quinoa Restaurant

Ciudad

Falset (Tarragona)

2º PREMIO 1.500€

Cocinero

Federico Guajardo

Plato

Gamba de Dénia en salazón con crema de almendras cítrica, merengue de ajos tostados y aceite de oliva

Restaurante

Restaurante del hotel Los Ángeles

Ciudad

Dénia (Alicante)

3º PREMIO 1.000€

Cocinero

Antonio Rubio Moreno

Plato

Gamba roja de Dénia al carbón, guacamole de aceitunas, mini encurtidos, aceite de cítricos y té tostado de sus cabezas

Restaurante

Mesón Campero

Ciudad

Linares (Jaén)

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