XII CONCURSO INTERNACIONAL DE COCINA CREATIVA DE LA GAMBA ROJA DE DÉNIA
Edición 2013
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia nació en 2012 de la mano de la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Dénia, como actividad pionera en el lanzamiento de la marca ‘Dénia, ciudad de la gastronomía’. El peso de la tradición y el producto gastronómico de esta localidad le hacen valedora de un prestigio nacional e internacional que es necesario potenciar y salvaguardar.
Ganadores
1º PREMIO 2.500€
Cocinero
Matías Fernández Hernández
Plato
Gamba de Dénia tratada como un tartar, caviar de aceite de oliva, algas, matices picantes y emulsión en su jugo
Restaurante
Quinoa Restaurant
Ciudad
Falset (Tarragona)
2º PREMIO 1.500€
Cocinero
Federico Guajardo
Plato
Gamba de Dénia en salazón con crema de almendras cítrica, merengue de ajos tostados y aceite de oliva
Restaurante
Restaurante del hotel Los Ángeles
Ciudad
Dénia (Alicante)
3º PREMIO 1.000€
Cocinero
Antonio Rubio Moreno
Plato
Gamba roja de Dénia al carbón, guacamole de aceitunas, mini encurtidos, aceite de cítricos y té tostado de sus cabezas
Restaurante
Mesón Campero
Ciudad
Linares (Jaén)